家庭版辣白菜

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辣白菜的用料

大白菜 1棵（约4斤） 盐（腌白菜用） 50g
白洋葱 半个 白萝卜 1个
苹果 1个 梨 1个
蒜头 50g 姜 20g
糯米粉 50克 辣椒粉 适量勺
盐（辣酱用） 1勺 白糖 适量
鱼露（虾皮也行） 小半碗 葱 适量
韭菜 适量 水 两碗

辣白菜的做法

家庭版辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜洗干净，根部对半切开，再用手撕，分成4大块
家庭版辣白菜的做法图解2

步骤2

掀开每一层叶子，均匀抹上一层盐，薄薄一层就好，主要是让白菜脱水
家庭版辣白菜的做法图解3

步骤3

抹好盐的白菜静置腌制4小时，让白菜脱水变软
家庭版辣白菜的做法图解4

步骤4

腌好的白菜用清水把盐洗干净，一定要洗干净一点，不然会很咸，挤干水分备用
家庭版辣白菜的做法图解5

步骤5

姜蒜、苹果、梨、洋葱切小块，白萝卜切丝
家庭版辣白菜的做法图解6

步骤6

切好的配料全部放进料理机，加小半碗鱼露、一碗水，打成细腻的酱汁
家庭版辣白菜的做法图解7

步骤7

一碗水，加入糯米粉，一边加热一边不停搅拌，要用小火，手不能停
家庭版辣白菜的做法图解8

步骤8

直至糊化状态，有点像浆糊一样
家庭版辣白菜的做法图解9

步骤9

打好的酱汁放到一个大盆里，加入冷却了的糯米糊、泡菜专用的辣椒粉、我还加了自制的辣椒面、盐、糖、鸡精
家庭版辣白菜的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，最后加入韭菜段和葱段
家庭版辣白菜的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，辣白菜的酱就做好了
家庭版辣白菜的做法图解12

步骤12

把酱汁均匀地摸到白菜上，白菜一层一层地翻开，每个部位都要抹到
家庭版辣白菜的做法图解13

步骤13

看着都很开胃可口
家庭版辣白菜的做法图解14

步骤14

做好的辣白菜整齐码好，放进保鲜盒密封，女儿给我做的标签，写上日期，放到冰箱，剩下的交给时间
家庭版辣白菜的做法图解15

步骤15

三四天就可以吃了，两个礼拜左右味道更好，煮了个泡菜豆腐汤配白馒头就很满足了，焖个五花肉啥的，一碗米饭不够吃，哈哈

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载

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