暗夜销魂烤猪排

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桃_酥
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大快朵颐吃肉是食荤者最大的享受，拒绝肥肉的同时排除了羊排、牛排；独独这猪肋排肥肉少肉质又嫩，做起来简单快乐，周末在家不用出门刷剧啃肉，咂巴着小酒，真是快乐似神仙！

暗夜销魂烤猪排的用料

猪排 1000G 姜 2片
葱 2段 料酒 1勺
生抽 2勺 黑胡椒粉 1小勺
盐 少许 老抽 1勺
蒜泥 2勺 藤椒油 1勺
蚝油 1勺

暗夜销魂烤猪排的做法

暗夜销魂烤猪排的做法图解1

步骤1

1.提前12小时做准备，先泡在盆子里，加料酒，葱、姜去腥味； 2.半小时泡好后沥干、厨房纸吸水控干； 3.先在两面刷上薄薄的盐和生抽。
暗夜销魂烤猪排的做法图解2

步骤2

4.反面是蒜泥酱（现成罐装，里面有盐味），正面是三色胡椒末（或者黑胡椒），两面口感不一样，入口更有层次。 5.放置冰箱冷藏12小时。 6.开烤之前刷一层淡淡的蚝油+老抽上色提鲜 7.预热烤箱220度十分钟，给排骨刷一层藤椒油准备放进烤箱。 8.上下层火28分钟，我这个排骨边上比较厚，如果全肋排没有厚度不一样，26分钟足够。 9.和餐饮店最大的区别就是配上烧烤料，这个提前准备好，吃起来香喷喷。
暗夜销魂烤猪排的做法图解3

步骤3

快熟之前检查下进度撒点芝麻
暗夜销魂烤猪排的做法图解4

步骤4

一个个切开，配上烧烤蘸料

暗夜销魂烤猪排的烹饪技巧

这道菜的灵魂在于烤制的肉食，外部先受热变熟，所以内部的汁水会被一定程度的锁住，口感十分完美^@^记得配上蘸料，不会比西贝烤肉差！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 桃_酥 编写，未经授权不得转载

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