简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白

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早餐时光~全鸡蛋餐 4个蛋黄加入240g牛奶，15克糖，16克低粉搅拌均匀，过筛，烤箱预热，200℃，烤个20分钟，香甜嫩滑的蛋黄布丁就出炉啦 4个蛋白加入10克玉米淀粉，25克砂糖，5克柠檬汁，打发至力立起小勾勾，在蛋白表面，撒上自己喜欢的坚果，烤箱预热，150℃，烤25分钟就可以啦。（如表面还未上色，上火可调至170℃，再烤几分钟） 口感好像棉花糖，绵柔，入口即化， 配上一杯最近喜爱喝的鸳鸯奶茶，赞~

舒芙蕾的用料

蛋白 4个 玉米淀粉 10克
砂糖 25克 柠檬汁 5克

舒芙蕾的做法

简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解1

步骤1

1、蛋白打入无油无水的容器里。
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解2

步骤2

2、倒入玉米淀粉、柠檬汁，低速打发几秒，看到鱼眼粗泡。
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解3

步骤3

3、加入1/3的砂糖，转高速打发，看到变成细腻的小泡泡，再倒入1/3的砂糖。 继续高速打发，看到出现纹路了，把剩余的砂糖倒入，保持高速打发。 提起打蛋器，能看到打蛋器上的尖角。
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解4

步骤4

4、把打发好的蛋白勺进垫有油纸的烤盘上。
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解5

步骤5

5、可以撒上自己喜爱的坚果、葡萄干、枸杞等等
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解6

步骤6

6、烤箱预热，150℃，烤25分钟左右。 如果还没有上色，温度可调至170℃，再烤几分钟即可。
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解7

步骤7

噔噔噔~出来的成品图 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解8

步骤8

入口即化，恍如棉花糖一般
简单版舒芙蕾｜核桃黑枸杞烤蛋白的做法图解9

步骤9

配上一杯鸳鸯奶茶，最好不过啦~

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 丽珍de优雅煮食 编写，未经授权不得转载

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