意大利拖鞋面包

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银太婆
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简单的说就是国内的剁膜，香气扑鼻而来，早餐三明治超好吃 温馨提示：如果用牛奶代替水：180克牛奶就OK了

意大利拖鞋面包的用料

温水 160克 酵母 1克
盐 2克 压榨玉米油 15克
高筋面粉 200克

意大利拖鞋面包的做法

意大利拖鞋面包的做法图解1

步骤1

温水160克（不烫手）+1克酵母+2克盐+油15克搅拌均匀+200克高筋面粉用筷子搅拌均匀
意大利拖鞋面包的做法图解2

步骤2

顺时针搅拌（见图翻拌法）
意大利拖鞋面包的做法图解3

步骤3

盖上盖子或者保鲜膜封碗口都行（为健康，我用盘子扣着），送进温箱（设定时间40分钟）进行第一次发酵
意大利拖鞋面包的做法图解4

步骤4

把第一次发酵的面拿出用筷子像叠被子一样左叠一下、右叠一下、上叠一下、再下叠一下，盖盖子送入温箱进行二次醒发，同样的操作与醒发过程反复进行4次（注明：此图面粉是在第五步骤撒上）
意大利拖鞋面包的做法图解5

步骤5

6寸蛋糕模具用油纸垫上，底部筛一点面粉，这时把四次醒发过后的面团拿出倒入模具中，振动几下排气，面上筛入一点面粉，送入温箱进行第五次醒发40分钟，烤箱提前上下200度预热（长方形空烤盘放倒数第二格同时预热）
意大利拖鞋面包的做法图解6

步骤6

把发酵好的模具面一起送入烤箱放到长方形烤盘上，上下210度烤20～25分钟。
意大利拖鞋面包的做法图解7

步骤7

成品（我家烤箱烤了26分钟）
意大利拖鞋面包的做法图解8

步骤8

装碗密封，早餐专用

意大利拖鞋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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