东北酸菜粉

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小悦随记
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酸菜东北人餐桌不可少的美食，平时炖吃是最多的，炒酸菜也特别好吃，配上粉条香味浓郁。

东北酸菜粉的用料

粉条 100g 酸菜 500g
葱姜蒜 各少许

东北酸菜粉的做法

东北酸菜粉的做法图解1

步骤1

买来的酸菜用清水清洗两边不用攥的太干，粉条用热水泡一下，小葱斜刀切断，八角、干红椒、姜末、蒜末。
东北酸菜粉的做法图解2

步骤2

起锅烧热油放入十三香、八角、姜末、小米辣同酸菜一起下锅翻炒至酸菜里边的水份都挥发掉了，酸菜6成熟，加汤两小碗水，加耗油、2勺生抽、一勺老抽开始炖煮。
东北酸菜粉的做法图解3

步骤3

汤汁收干一半的时候下去泡好的粉，放入蒜末，继续炖煮到汤汁收尽酸菜就好了，出锅前放入那葱段，大喜大（可用鸡精、味精代替）可以出锅了。

东北酸菜粉的烹饪技巧

清洗后的酸菜不要攥的太干保留一些水份在里边。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 小悦随记 编写，未经授权不得转载

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