东北酸菜炖排骨

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焖烧栾子
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此菜讲究炖 在“炖”字上下功夫！只要自己喜欢就是正宗的！

酸菜炖排骨的用料

挑骨 800克 东北酸菜（包装） 半棵
胡罗卜 2棵 腐竹 少量
油 适量 盐 1茶匙
生抽 3勺 糖 1茶匙
蚝油 1勺 花椒 5粒
八角 2粒 葱 适量
姜 5片 蒜 4瓣
干辣椒 1条

酸菜炖排骨的做法

东北酸菜炖排骨的做法图解1

步骤1

备料：见图 排骨焯水
东北酸菜炖排骨的做法图解2

步骤2

一炒 将葱姜蒜花椒八角炒香 下八排骨炒香出点油即可，加入生抽蚝油糖炒上色！大概6分钟左右
东北酸菜炖排骨的做法图解3

步骤3

二炖，炖挑骨 加水盖过排骨 适量多点 后面还有二炖，大火烧开，小火炖排骨30～45分钟，这样汤浓骨香肉烂，便于三炖酸菜入味！
东北酸菜炖排骨的做法图解4

步骤4

三炖，炖酸菜，排骨炖好放入酸菜 继续炖20分钟左右！四炖，炖辅菜，酸菜炖好后放入胡罗卜、腐竹，炖软烂即可！出锅前加盐，鸡精即可！
东北酸菜炖排骨的做法图解5

步骤5

出锅！经过三炖 入味 不油腻！当然时间也可缩短 ！就是酸菜和排骨一起炒后加水！

酸菜炖排骨的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 焖烧栾子 编写，未经授权不得转载

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