东北酸菜炖排骨

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天天宝贝妈

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本来想做个酸菜粉条炒肉的，结果鬼使神差的买了排骨回来，就变成了酸菜炖排骨了！

东北酸菜炖排骨的用料

排骨 500克	酸菜 500克
粉条少量	葱 1根
姜 6片	料酒 2勺
盐 2小勺	生抽酱油 2勺
鸡精少量	花椒粉少量

东北酸菜炖排骨的做法

步骤1

准备好需用的食材

步骤2

排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、两勺料酒大火煮20分钟，去除血沫！

步骤3

焯过水的排骨捞出，凉水冲洗干净！

步骤4

锅中重新加入清水，放入清洗干净的排骨，姜片、葱段、料酒、花椒粉大火烧开，转中小火继续煮30分钟左右，

步骤5

用筷子看看排骨炖的差不多了，加入酸菜继续炖20分钟左右

步骤6

最后出锅前5分钟加入提前泡好的手工粉条，小火炖一会会

步骤7

出锅，撒上葱花即可

东北酸菜炖排骨的烹饪技巧

其实这个菜在做的过程中，排骨过水后也可以在锅里加少许油将葱花，姜片，排骨放锅里炒出香味，然后在加清水炖，但是如果喜欢清淡点的这一步就可以省略了！另外排骨第一次焯水后的水一定要倒掉，清洗干净排骨苟，再重新加清水炖，否则直接炖会有血沫，影响口感！谢谢大家！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由天天宝贝妈编写，未经授权不得转载

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