爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮

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张小妮Anita
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这几天连续升温，哈尔滨也开启夏日模式了 总想吃点爽口的凉菜 刀工不好，家凉神马的我实在懒得切 做个简单点的黄瓜拌豆皮

麻酱青瓜拌豆皮的用料

腐竹 7-8条 黄瓜 半根
香菜 一小把 花生酱 一勺
芝麻酱 两勺 生抽 适量
耗油 适量 花椒油 三滴
糖 一点

麻酱青瓜拌豆皮的做法

爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮的做法图解1

步骤1

因为家里没有豆皮了，所以泡了点腐竹，然后我拆开撕成了长条状，口感都差不多哈，而且腐竹泡好了还要更嫩呢！
爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝，半根即可，我这个多一些，因为家人都属于黄瓜爱好者，所以切多了一些...
爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮的做法图解3

步骤3

芝麻酱，花生酱，耗油，生抽，适量的糖，加入三勺热水一起搅拌成不分层的酱汁，一定要把芝麻酱稀释一下，不然成坨的根本没法拌菜！
爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮的做法图解4

步骤4

然后蒜末，酱汁，鸡精少许盐一起倒在豆皮和黄瓜上，别忘了滴几滴花椒油... 拌一拌（如果家里有一次性手套，抓一抓就入味更均匀）
爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮的做法图解5

步骤5

黄瓜会出水，所以会有汤汁稀出来就说明酱汁已经入味入菜了，最后撒点香菜末，就可以装盘啦！
爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮的做法图解6

步骤6

几分钟就为当日晚饭贡献了最受欢迎的一道菜，哈哈～

麻酱青瓜拌豆皮的烹饪技巧

1. 关于要不要加醋，这个我尝试过，芝麻酱和豆皮遇到醋会感觉有点苦，所以不推荐... 2. 纯芝麻酱会有点口味太沉重，加点花生酱会更顺滑也更香噢 3. 尽量用热水（80℃以上）去稀释芝麻酱，这样更容易拌开...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 张小妮Anita 编写，未经授权不得转载

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