香蕉馒头

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香蕉馒头的用料

白色面团: 中筋面粉 270g
耐高糖安琪酵母 2g 糖 80g
鸡蛋 1个 水 90g
黄色面团: 南瓜（净重） 90g
中筋面粉 290g 耐高糖安琪酵母 2g
糖 80g 其它食材:
可可粉 少许 玉米油 适量

香蕉馒头的做法

香蕉馒头的做法图解1

步骤1

南瓜去皮洗干净切薄片，加一丢丢水放高压锅煮到上汽即可关火(南瓜煮熟会出点水，所以放少量即可)放凉待用
香蕉馒头的做法图解2

步骤2

取干净大盆称270克面粉，2克酵母，80克白糖(份量可随个人口感增减)，1个蛋用筷子先搅散，分次少量加水再搅拌到絮状，再下手把面团揉光滑，(水量视面团软硬度而定)盖保鲜膜放温暖处发酵
香蕉馒头的做法图解3

步骤3

另取一个干净的盆，称290克面粉，2克酵母，80克白糖(可增减)，分次加入放凉后的南瓜泥，视面团软硬程度而定，先用筷子搅成絮状再下手揉光滑。盖保鲜膜放温暖处发酵
香蕉馒头的做法图解4

步骤4

醒发好的黄色面团取出排气揉匀，分成等量的16个剂子，撒点干面粉防沾，用擀面杖擀成长舌状
香蕉馒头的做法图解5

步骤5

白色面团同样揉匀排气，分割成16个小剂子，按压揉成“大头丁”
香蕉馒头的做法图解6

步骤6

用小刷子沾点玉米油，在黄色面团上刷薄薄一层油，（注意留点边别刷到）
香蕉馒头的做法图解7

步骤7

放上白色面团，翻转黄色面皮用手捏合，(注意要捏紧，防止蒸出来裂开）一头捏个香蕉把，收口搓光滑朝下，弓成香蕉状，依次做好放垫子上蒸锅（记得留空隙）
香蕉馒头的做法图解8

步骤8

小刷子沾点可可粉随意涂，
香蕉馒头的做法图解9

步骤9

再次发酵
香蕉馒头的做法图解10

步骤10

上锅盖盖大火烧水，水开上汽，继续转中小火蒸15分钟，时间到关火闷3分钟，(开盖要迅速以免蒸汽水滴落)
香蕉馒头的做法图解11

步骤11

可以剥着皮吃的香蕉馒头造吗？里面组织细腻棉软

香蕉馒头的烹饪技巧

多少个剂子可随意☺，整个的份量大约在60-75克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 豆豆呢称 编写，未经授权不得转载

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