入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕

入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕

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最近爆火的日式冰乳酪蛋糕，绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃起来太满足了。做法其实并不难，只要严格按照配方操作，就能一次成功。

日式冰乳酪蛋糕的用料

乳酪戚风蛋糕胚部分 鸡蛋 3个
奶油奶酪 55g 牛奶 75g
玉米油 25g 顶焙良品蛋糕粉 70g
易小焙细砂糖 45g 柠檬汁 5g
奶酪夹馅部分： 奶油奶酪 85g
酸奶 35g 淡奶油 80g
易小焙细砂糖 20g 奶粉 适量

日式冰乳酪蛋糕的做法

入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔热水软化，压至光滑；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次加入牛奶搅拌均匀，过筛更细腻；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油并搅拌均匀；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕粉过筛并加入液体中，搅拌均匀；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清蛋黄分离，加入蛋黄，搅拌均匀；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

柠檬汁加入蛋白中，白砂糖分三次加入进行打发蛋白；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白，白砂糖分多次加入，打至湿性发泡；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄面糊与蛋白分两次混合均匀；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白与蛋黄糊画之字进行混合翻拌；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

混合均匀的面糊倒入6寸模具中，放入150度烤箱，烤至40分钟；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱，上下火150度烤焙40分钟；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

将烤焙好晾凉的蛋糕完全脱模；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

乳酪蛋糕四等份切割完成备用
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

奶酪隔热水软化；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

加入酸奶搅拌均匀；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

加入20g白砂糖并打发淡奶油，奶油打发至有纹路即可；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

将打发奶油加入奶酪糊中；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

取四分之一块蛋糕从中间刀切，加入奶酪夹馅；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

将表面也涂抹奶酪馅料；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

并将表面沾满奶粉；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

将奶酪蛋糕放回，并在切割部分挤上奶酪馅料；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

表面撒上均匀的奶粉；
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解24

步骤24

里面满满的冰奶酪哦！
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解25

步骤25

表面沾满满的奶粉！
入夏爆款，网红日式冰乳酪蛋糕的做法图解26

步骤26

冰箱冷藏后口感更好！

日式冰乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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