有颜值的馒头～鸡蛋馒头

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昨晚跟小朋友一起做了鸡蛋馒头，揉面的时候放了两个鸡蛋，营养更丰富。做好后，颜色金黄，颜值更高，很有食欲。哈，原来鸡蛋还是健康、天然的色素哦。放了鸡蛋要减少揉面的水量，不然会太湿。鸡蛋也不能放太多，不然会有腥味，放了两个也有点鸡蛋的自然腥味，但是能接受。 鸡蛋馒头食材：中筋粉、酵母、白砂糖、纯牛奶、鸡蛋。
参与活动: #我们约饭吧#

鸡蛋馒头的用料

鸡蛋 两个 中筋粉 500克
纯牛奶 约180克 白砂糖 60克
酵母 5克

鸡蛋馒头的做法

#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡蛋2个，酵母5克，白砂糖60克，中筋粉500克。
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解2

步骤2

把中筋粉、鸡蛋、酵母，白砂糖，倒入盆里。加入纯牛奶，（不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏）
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解3

步骤3

将面团揉至表面光滑。
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解4

步骤4

放进烤箱用发酵功能至2倍大，或者放在温暖处发酵至2倍大。
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解5

步骤5

垫上撒少许薄粉，将发好的面团排气，反复揉，揉到面团表面光滑，揉成光滑的长条。
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解6

步骤6

将面团切成等量的剂（根据自己喜欢的大小分割）
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解7

步骤7

用手来回搓揉，整形成光滑的圆形。蒸屉上垫上硅油纸，每个馒头间保持距离。放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。
#我们约饭吧#有颜值的馒头～鸡蛋馒头的做法图解8

步骤8

水开后隔水蒸10分钟，锅里焖5分钟再开盖。

鸡蛋馒头的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。 2.馒头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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