香辣龙虾尾-格瑞美厨GOURMETmaxx

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香辣龙虾尾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

香辣龙虾尾的用料

小龙虾尾 1斤 姜 4片
生抽 20克 老抽 10克
料酒 30克 糖 15克
郫县豆瓣酱 30克 盐 2克
水 100克 蒜头 4小瓣
八角 2个 花椒 适量
辣椒 4～5颗 油 40克

香辣龙虾尾的做法

#肉食者联盟#香辣龙虾尾-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
#肉食者联盟#香辣龙虾尾-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解2

步骤2

使用搅拌钩，主锅内放入油、姜、蒜片、辣椒、花椒、八角，以3分钟/温度120度/速度L档启动爆香。
#肉食者联盟#香辣龙虾尾-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解3

步骤3

把洗净的小龙虾放入主锅，加入郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖和水，以15分钟/温度105度/速度L档启动烹炒。
#肉食者联盟#香辣龙虾尾-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解4

步骤4

最后两分钟打开量杯盖收汁即可。
#肉食者联盟#香辣龙虾尾-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解5

步骤5

完成后盛出趁热享用。

香辣龙虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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