干锅香辣龙虾尾

干锅香辣龙虾尾

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朋友小聚来点刺激味蕾的干锅香辣龙虾尾，保证都吃得爽歪歪～ 夏天到了，没有哪个吃货能错过小龙虾吧？火红的醇厚汤汁，衬托着饱满圆润的红红虾身，鲜香诱惑着舌尖，麻辣刺激着味蕾，一次就吃到过瘾，才算是让这个夏天过得圆满。 尤其在好友相聚甚欢之时，再配上一大杯爽口的啤酒，就是人生最满足的时刻，真的让人欲罢不能。
参与活动: #我们约饭吧#

龙虾尾的用料

【主料】 解冻龙虾尾 600克
【辅料】 洋葱 半个
土豆 1个 芹菜 5根
苏子叶 2片 红葱头 2个
香葱 2根 老姜 4片
大蒜 4个 【香料】
干辣椒 1把 花椒 1小把
八角 2粒 【调料】
郫县豆瓣 60g 鸡精 1小勺
白糖 2小勺 黄豆酱 1勺
醋 1勺 啤酒 100ml
【其他】 熟芝麻 适量
香菜 2根

龙虾尾的做法

#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解1

步骤1

冰冻的龙虾尾解冻，用冷水清洗干净沥干水分。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解2

步骤2

土豆去皮后切成片，厚度约为0.3cm。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解3

步骤3

准备姜蒜、小米辣切粒，红葱头切片，其他切段。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解4

步骤4

小龙虾尾放入开水锅里焯水2分钟，捞起沥干水分待用。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解5

步骤5

起油锅，锅里加多些油，放入土豆片煎炸至酥脆金黄，捞出备用。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解6

步骤6

接着放入龙虾尾过油2分钟即可。油温需要高一些，这样虾肉更紧实。同样捞出备用。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解7

步骤7

锅里留部分底油，放入姜蒜、红葱头等配料炒香。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解8

步骤8

再加入豆瓣酱炒出红油。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解9

步骤9

放入龙虾尾加料酒、蚝油、糖和盐鸡精调味，加适量啤酒煮开。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解10

步骤10

最后加葱段、苏子叶、香菜炒匀即成。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解11

步骤11

和炸好的土豆片一起装盘。
#我们约饭吧#干锅香辣龙虾尾的做法图解12

步骤12

比小龙虾吃得过瘾～

龙虾尾的烹饪技巧

盐没加是因为豆瓣酱已经是咸的，所以，最后可以尝一下味道，不够咸再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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