炝炒空心菜梗

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卤了的白灵菇

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我们这的市场都有专卖空心菜梗的，如果没有卖的也可以自己买空心菜回来摘掉叶子，叶子可以用来滚汤，梗拿来炝炒。

炝炒空心菜梗的用料

空心菜梗 400g	干辣椒适量
蒜末适量	花椒少许
生抽 1勺	蚝油 1勺

炝炒空心菜梗的做法

步骤1

制作方法： 1、空心菜梗洗净，切断。（注意⚠️空心菜梗在切之前先用刀稍稍拍一拍，将梗拍碎再切成段。或者像我一样为了省事，在清洗最后一遍的时候直接用手将梗捏碎后再切成段，这样在炒的过程中会更入味） 2、干辣椒剪段、蒜头去皮切末。

步骤2

3、起锅烧油，油四成热时，下花椒煸香后，将花椒捞出不要了。

步骤3

4、加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。

步骤4

5、放入空心菜梗翻炒断生。

步骤5

6、加入生抽、蚝油翻炒均匀至空心菜梗变软。

步骤6

7、这时候可以试试，调一下味道。

步骤7

8、最后起锅装盘即可。

步骤8

完成

炝炒空心菜梗的烹饪技巧

1、空心菜梗在切之前先用刀稍稍拍一拍，将梗拍碎再切成段。或者像我一样为了省事，在清洗最后一遍的时候直接用手将梗捏碎后再切成段，这样在炒的过程中会更入味。 2、空心菜梗切好后最后是放在沥水篮里沥干水分，不然在炒的时候会有很多汤水，不好吃了。
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创建时间:2020-05-30

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