超下饭～照烧鸡腿饭

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不想炒菜？今天就来个不加一滴油，有肉有菜，食材简单的照烧鸡腿饭吧～
参与活动: #我们约饭吧#

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 2只 食盐 1/2茶勺
料酒 1汤勺 生姜 三四片
白胡椒 少许 料汁：
料酒 2汤勺 生抽 2汤勺
老抽 1/2汤勺 蜂蜜 1汤勺
蚝油 1汤勺 清水 150ml
水淀粉 1汤勺 配菜：
西蓝花 10朵 胡萝卜 半根
生菜 1颗

照烧鸡腿饭的做法

#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

1⃣两个大鸡腿去骨，筋切断，放半茶勺盐、少许白胡椒、一汤勺料酒、生姜片淹半小时(用牙签扎扎更好入味)。
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

2⃣不粘锅烧热，不用放油，有鸡皮一面朝下中小火煎出油，翻面煎两面全熟。
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

3⃣照烧汁：2汤勺料酒、2汤勺生抽、半汤勺老抽、1汤勺蚝油、1汤勺蜂蜜加半碗清水煮开放入鸡肉慢慢炖煮收汁(不断将汁子淋在鸡肉表面)。
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

4⃣最后加入一勺水淀粉待汁子变粘稠后关火，汁子不必收太干。
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

5⃣西蓝花切小朵，胡萝卜切片，水开放少许食盐，下食材焯两分钟(生菜焯20秒)，用水冰一下蔬菜会变更绿。
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

6⃣案板铺一层保鲜膜，趁热小心将做好的鸡腿切块(这样汁子就不会到处弄得都是啦)。
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

7⃣碗底铺米饭，将切好的鸡腿码放在米饭上面，摆上提前焯水的蔬菜，淋上多余的料汁，拌着米饭开吃吧～
#我们约饭吧#超下饭～照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

这汤汁看着就很诱人，简直太下饭了！

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

1、蜂蜜要依各家蜂蜜的甜度调整，蚊子用的土蜂蜜，不是很甜，所以刚刚好～ 2、腌制鸡腿肉的时候胡椒一定要少放，只是起到去腥的作用，多了就会压住照烧味了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 蚊子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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