萌萌哒烧果子六一献礼

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肥猫111

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临时起意想做点儿什么应个景，烧果子是个不错的选择。

萌萌哒烧果子六一献礼的用料

低筋面粉 110克	炼乳 60克
蛋黄 1个	水 20克
奶粉 10克	黄油 10克
泡打粉 1克	红豆沙馅 110克～165克
红曲粉少许	可可粉少许

萌萌哒烧果子六一献礼的做法

步骤1

干净的盆中加入60克炼乳，打入一只大的蛋黄，特意称量了一下20克（一个普通鸡蛋的蛋黄即可，重量有些许差别，没有关系）。搅拌均匀。

步骤2

加入称量好的低粉泡打粉和奶粉，以及水和充分软化的黄油。

步骤3

用硅胶刀折叠翻拌至面团均匀无干粉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。没有低粉，用普通面粉也可以，但由于粉类的吸水性不同，湿性材料重量不绝对。面团开始是有些粘稠的，放入冰箱冷藏以后就不会粘手了。

步骤4

将面团分成20克的小剂子，先分出11个，最后剩下的加入少许红曲粉，揉搓成粉红色面团。取十克每个红豆沙馅共11个，其实可以每个10～15克。

步骤5

取一个面团压成皮包入豆沙馅，收口向下捏合。

步骤6

红色面团取小圆球，中间压线做成小鸡的嘴，还可以做一些蝴蝶结之类的，总之自由发挥吧！最后红色面团有剩，我做了两个小饼干，反正不要浪费，可以一起烤熟吃掉。

步骤7

大家自由发挥的时间，做成你喜欢的形状，个人感觉包15克的馅料更好塑形。

步骤8

烤箱预热上火170度，下火160度，烤制约15分到20分左右。温度时间不绝对，若上色较快，后几分钟可以加盖锡纸，避免上色过重。

步骤9

烤熟以后可以用融化的巧克力装饰，我是用的可可粉加几滴热水融合后画的。

步骤10

一共做了11个，加两块小饼干，本想明天六一当做早餐的主食，结果出炉秒没，一个没尝到！

萌萌哒烧果子六一献礼的烹饪技巧

面团干湿性材料不绝对，开始有些粘软是正常的状态，但不能过于湿软。冷藏半小时后就可以上手操作了，面团如耳垂般柔软且不粘手。大家可以灵活调整。烤制的时间和温度也不绝对，根据各人烤箱的特性设置。馅料的量，每个在10到15克之间都是可以的。皮子一般是20克一个。至于造型好不好看？全凭个人发挥了，我做的也不好看，重在参与吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

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