夏日小清新柠檬杯蛋糕

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酸酸的柠檬汁混合在蛋糕液中，让蛋糕吃口没有那么油腻，清爽醇香。 买了一箱柠檬，做蛋糕是最好的消耗办法 借鉴了很多方子的制作配方，再结合自己的口味，记录一下。

柠檬杯蛋糕的用料

柠檬 6个 鸡蛋 4个
低筋面粉 120g 柠檬汁 15克
黄油 80g 细砂糖 90克
柠檬丝 3克 盐 1克
糖霜（糖霜部分） 50克 柠檬汁（糖霜部分） 12克

柠檬杯蛋糕的做法

夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解1

步骤1

首先看一下柠檬蛋糕所需的全部食材
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化成
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛备用
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解4

步骤4

需要烘烤的柠檬杯对半切开后取出瓤部分只留壳部分，柠檬洗干净后刨丝（黄色皮部分），刨完丝的柠檬榨出柠檬汁备用。
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解5

步骤5

开始制作面糊部分：准备四颗鸡蛋，打入无水无油的盆中
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入细砂糖和一点点盐
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将全蛋液中速打发
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至面糊滴落有纹路即可
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打好鸡蛋液后加入柠檬丝、黄油、柠檬汁和低筋面粉快速拌匀
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的面糊倒入裱花袋中
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊依次裱入柠檬碗中（没有用完的面糊直接倒入烤碗中）
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火180左右烘烤25～30分钟
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤蛋糕的时候开始制作柠檬糖霜，柠檬汁和糖粉调匀即可
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解14

步骤14

烤到表面金黄的小蛋糕放凉后撒些糖粉
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解15

步骤15

淋上柠檬糖霜（这部分省略也可以，不影响蛋糕本身口感）
夏日小清新柠檬杯蛋糕的做法图解16

步骤16

美美的开吃吧

柠檬杯蛋糕的烹饪技巧

全蛋液打发时间需要长一些要有耐心，倒入面糊时容易消泡，动作一定要快速。 柠檬皮丝只用黄色部分。白色部分会微微有苦味。 面糊也可以直接放入烤碗、纸杯等模具中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载

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