好吃到停不下来的乾坤肉丸

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馨心杨
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丸子分肉丸子和菜丸子两大类，肉丸子的制作方法也有很多，乾坤肉丸看到这个菜名，显而易见这个丸子中是内有乾坤的。乾坤肉丸的制作方法也有很多种，它的制作宗旨就是肉丸的内部又包入了其它的内容，今天我要给大家介绍的这道乾坤肉丸是里面包入了鹌鹑蛋的肉丸子。
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乾坤肉丸的用料

猪肉末 250克 鹌鹑蛋 8个
葱花 15克 姜末 5克
鸡蛋 1个 白糖 2克
生抽 5ml 胡椒粉 2克
盐 适量 淀粉 20克
食用油 少许

乾坤肉丸的做法

#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解1

步骤1

准备食材：猪肉末250克、鹌鹑蛋8个。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟，用凉水浸泡2分钟。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解3

步骤3

煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳冲洗干净，放入盘中备用。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解4

步骤4

猪肉末中加入葱花、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，搅拌时一定要一个方向搅拌。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解5

步骤5

加入少许食用油搅拌15分钟，是肉馅起筋。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解6

步骤6

取一鹌鹑蛋，再取一团拌好的肉末，用肉末包裹住鹌鹑蛋，一个乾坤肉丸生胚就做好了，依次做完全部。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解7

步骤7

将做好的肉丸生胚摆放在底部铺有淀粉的盘子中。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解8

步骤8

热锅起油，锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时放入丸子开始炸制，炸制的时候转小火炸10分钟即可捞出。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解9

步骤9

炸制好的乾坤丸子，外皮酥脆，内部软嫩。老少皆宜。
#我们约饭吧#好吃到停不下来的乾坤肉丸的做法图解10

步骤10

成品！

乾坤肉丸的烹饪技巧

1、拌馅的时候一定要一个方向搅拌。 2、油温烧至七成热下入丸子炸制，炸制时要转小火炸制。 3、刚下入丸子时不要搅动，这样好定型，定型之后再搅动。  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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