竹荪炖排骨

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豆粉803466
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难得的一天休息，之前学做过几次这个菜，感觉还不错，根据自己的味口稍微调节了一下做法，非常喜欢，正好分享给大家~

竹荪炖排骨的用料

肋排 250g 竹荪 10个
姜 5片 料酒 1勺
盐 适量 葱 5根
花椒 少许

竹荪炖排骨的做法

竹荪炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水浸泡半小时，洗去血水，冷水下锅，加入料酒 姜片 一点盐 焯水，洗净备用
竹荪炖排骨的做法图解2

步骤2

竹荪提前泡发，中途多换几次水，我大概泡了两个小时，换了4次水
竹荪炖排骨的做法图解3

步骤3

准备葱段，姜片和花椒，和洗干净的排骨一起冷水下锅，大火烧开后15分钟，改小火慢炖，这里要在汤里加点盐，排骨会更入味，不过不用加太多，因为出锅的时候还会再加盐的
竹荪炖排骨的做法图解4

步骤4

竹荪洗干净，去掉头尾，留中间（那个网状结构可以吃，但是我不太会处理，所以干脆去掉了）
竹荪炖排骨的做法图解5

步骤5

排骨小火炖一个小时左右，把竹荪放进去，再炖半小时，就可以啦
竹荪炖排骨的做法图解6

步骤6

撒上葱花，调节盐味，出锅~

竹荪炖排骨的烹饪技巧

排骨冷水下锅焯水，炖出来肉不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 豆粉803466 编写，未经授权不得转载

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