竹荪鸭架汤

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西米Fiona
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进入农历九月，气温是一天比一天凉了，秋天的感觉愈来愈明显。喜欢在秋季里炖各式暖身汤，暖身，又能减少一些秋燥。今天做了竹荪鸭架汤，吃烤鸭搭配的鸭架，用来熬汤，味道特鲜美，比起新鲜鸭子，少了一些腥气儿。搭配菌中皇后---竹荪，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。

竹荪鸭架汤的用料

鸭架 1副 竹荪 30克
火腿丝 适量 荷包蛋 1个
盐 适量 鸡精 适量

竹荪鸭架汤的做法

竹荪鸭架汤的做法图解1

步骤1

烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水。炖锅炖半小时左右。（如喜欢新鲜鸭子，可以换成整鸭）
竹荪鸭架汤的做法图解2

步骤2

竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用。
竹荪鸭架汤的做法图解3

步骤3

鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。
竹荪鸭架汤的做法图解4

步骤4

加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精。
竹荪鸭架汤的做法图解5

步骤5

美味无比
竹荪鸭架汤的做法图解6

步骤6

成品
竹荪鸭架汤的做法图解7

步骤7

成品。

竹荪鸭架汤的烹饪技巧

竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 咸鲜 午餐 晚餐 咸

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