竹荪鸭架汤

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进入农历九月,气温是一天比一天凉了,秋天的感觉愈来愈明显。喜欢在秋季里炖各式暖身汤,暖身,又能减少一些秋燥。今天做了竹荪鸭架汤,吃烤鸭搭配的鸭架,用来熬汤,味道特鲜美,比起新鲜鸭子,少了一些腥气儿。搭配菌中皇后---竹荪,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。

竹荪鸭架汤的用料

鸭架 1副 竹荪 30克
火腿丝 适量 荷包蛋 1个
适量 鸡精 适量

竹荪鸭架汤的做法

竹荪鸭架汤的做法图解1

步骤1

烤鸭搭配的鸭架一副,加半锅水。炖锅炖半小时左右。(如喜欢新鲜鸭子,可以换成整鸭)
竹荪鸭架汤的做法图解2

步骤2

竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵(花朵香味太重,做汤怕有怪味,有些人不能接受),留茎干部份,冷水浸泡30分钟。挤干水备用。
竹荪鸭架汤的做法图解3

步骤3

鸭架汤炖半小时后,加入处理好的竹荪,加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。
竹荪鸭架汤的做法图解4

步骤4

加入适量火腿丝,根据自己口味调入适量盐,鸡精。
竹荪鸭架汤的做法图解5

步骤5

美味无比
竹荪鸭架汤的做法图解6

步骤6

成品
竹荪鸭架汤的做法图解7

步骤7

成品。

竹荪鸭架汤的烹饪技巧

竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-06

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