果仁全麦面包

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风生水起的日子
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一直喜欢做面包。这次尝试了水合法。 水合法，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而构成骨架的一种方法。讲人话就是：把面粉和水混到一起，然后放着。 总体简单，时间短，做出来的面包很松软。

果仁全麦面包的用料

全麦粉1 100克 高筋粉1 400克
牛奶1 340克 糖1 70克
酵母 6克 水 30克
盐 6克 黄油 40克
葡萄干，蔓越莓，核桃 适量

果仁全麦面包的做法

果仁全麦面包的做法图解1

步骤1

材料1混合，放入冰箱，第二天用
果仁全麦面包的做法图解2

步骤2

第二天材料1揪成小块
果仁全麦面包的做法图解3

步骤3

酵母和水混合，放置一会。催化。
果仁全麦面包的做法图解4

步骤4

材料1和酵母水放面包机里，混合1档一分钟，6档一分钟，加入黄油和盐。3分钟。很快出筋了。
果仁全麦面包的做法图解5

步骤5

发酵一个小时左右，变大
果仁全麦面包的做法图解6

步骤6

切成几块，醒20分钟
果仁全麦面包的做法图解7

步骤7

拉长，放入果仁，卷起来
果仁全麦面包的做法图解8

步骤8

再次发酵。一个小时左右。
果仁全麦面包的做法图解9

步骤9

大好多。刷鸡蛋黄液，撒果仁
果仁全麦面包的做法图解10

步骤10

烤箱175度，35分钟。
果仁全麦面包的做法图解11

步骤11

成品。很软。

果仁全麦面包的烹饪技巧

1.两个吐司的量。 2.这个方子适合夏天。出筋很快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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