纸杯蛋糕

纸杯蛋糕

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很简单的制作方法，家里有两个小孩子，喜欢吃蛋糕，七七八八之类面点，在外面买又不放心，外面的蛋糕又贵，所以就自己动手了，既干净卫生味道也不输外面买的，做这样一盘出来孩子一餐吃完，都不会剩，但是我也不会因为这样而做很多，毕竟甜食吃多对小孩不好，所以适当的做一点，满足孩子，自己还很有成就感。

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 150克 鸡蛋 6个
纯牛奶 80～90毫升 白糖 70克
白醋 3滴 玉米油 60克
白醋 2～3滴

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

把需要用食材用具准备好。
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

找两个容器，蛋清蛋白分离，装蛋清的容器要无油无水。
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄牛奶和玉米油加上30克白糖倒在一起，把它们混合均匀，搅拌至白糖溶化。
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，要过筛一下，以免有颗粒影响口感。
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字形手势混合均匀，成流动状面糊。
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清内倒入剩余白糖，喜欢吃甜的可以适当加点糖，我做给小孩吃的，就放这么多可以了（40克）
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器把蛋白打发，打到蛋白提起后带有小尖尖，不会回形，倒扣不会掉落。
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分两次倒入搅拌好的面糊里，一次1/2，因为面糊和蛋白的密度不同，所以不能一下子全倒了。用上下翻拌的手势将它们翻拌均匀，不要打圈圈⭕️，会消泡。
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

把剩下吧蛋白倒入，同样的方法翻拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入裱花袋，我家里没有哈，用干净的塑料袋或者保鲜袋都可以，倒好了绑起来，下面找个角用剪刀剪开一个小口。
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

挤入纸杯，8～9分满，我喜欢满一点，烤的过程中还会往上胀起的。烤箱上下火160度预热8分钟。
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

放入中层烤，受热会比较均匀，烤45分钟哦，根据个人的烤箱温度的不同，烤的时间可能会有差异的。第一次烤在旁边稍稍盯着，记下所用时长，方便下次烘烤制作。
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

温度控制好成品是非常漂亮的。
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

如果火力太猛，温度太高了就会绽开花，像这样，但是味道还是一样的，只是样子会不同哦。
纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕密度很好
纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

掰开看也很细腻，口感非常的棒。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

打蛋白容器切记无油无水，蛋黄千万不能流入蛋白，会打不起来的哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 胖子的路上找不到回头路 编写，未经授权不得转载

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