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开心花甲粉的做法
步骤1
花甲买回来要放去水里吐沙，可以加点醋加点香油，方便花甲尽快吐沙
步骤2
粉丝用冷水浸泡，口感会好一点，大概泡10分钟就可以了
步骤3
蒜瓣剁成蒜蓉（蒜蓉可以用水洗一下，就会去一点苦味），其它配料洗干净切好备用。
步骤4
蒜蓉辣椒酱加入先前备好的½的蒜蓉、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、适量的盐
步骤5
然后用热油浇上去，酱汁味道会比较浓厚些，搅拌好放一旁备用。
步骤6
锅里放葱姜片，然后烧一锅水
步骤7
水开后，把花甲倒下去，大概两分钟捞起来
步骤8
锅里放进洗干净的金针菇，姜丝，把粉丝铺上去
步骤9
再把刚才捞起来的花甲平铺上去，（花甲我把有肉的那边壳留着，没肉的那边掰开扔掉了），然后把刚才用热油浇过的辣酱放下去，我加了点牛肉丸片，可以按照个人喜欢加自己喜欢的材料
步骤10
加水，煮5-10分钟即可出锅。因为辣酱里面调味了，所以我后面就没有再次调味了。
步骤11
加一些香菜，一些葱花，就可以开吃啦～
步骤12
配上一杯薄柠可乐，我的开心回来了～开心花甲粉的烹饪技巧
花甲要买新鲜的，买的时候在水里张开口的就是活的。
辣椒酱用的是桂林辣椒酱，自己浇上热油后调味会味道更浓厚些。
最后，祝你下厨快乐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-03
©本菜谱的做法由 爱吃鱼的咩咩 编写，未经授权不得转载
爱吃鱼的咩咩
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