腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜

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有些菜，虽然简单，但因为食材搭配得宜，烹饪得法，味道美得不行，如腐竹牛肉煲。这是给厨房小白做的菜谱，也是我家经常翻牌的美味家常菜，焖煮的牛肉比炒的更好控制火候，只要选对了牛肉，略加腌制，煮出来的牛肉鲜嫩多汁，提前泡发过的腐竹吸收了牛肉汁，香软入味，也是好吃得不得了。撒上一点芫荽与辣椒，又红又绿，煞是诱人！

腐竹牛肉煲的用料

牛肉 200g 盐 2g
淀粉 5g 水 1汤匙
油 5g 腐竹 60g
生抽 1汤匙 清水 3汤匙
小米辣 1个 芫荽 1小把

腐竹牛肉煲的做法

腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，加入盐、淀粉、水抓匀，再加入一点点盐抓匀，锁住水分。
腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜的做法图解2

步骤2

腐竹剪小段，提前用清水浸泡至中间没有硬结，辣椒洗净切碎，芫荽洗净切碎。
腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜的做法图解3

步骤3

将腐竹放入砂锅，加入清水与生抽。
腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜的做法图解4

步骤4

将牛肉放在腐竹上面，盖上盖子，中火煮5分钟左右。
腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜的做法图解5

步骤5

出锅前，加入芫荽与辣椒，熄火即可食用。

腐竹牛肉煲的烹饪技巧

牛肉可以选牛雪花、吊龙、匙柄等部位，买的时候请师傅帮忙切好。 吃不了辣的，小米辣的辣椒籽要剔除，或者不下辣椒也可以，不喜欢芫荽的可以换成芹菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 广东

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分类： 亲友聚餐 午餐 煮 煲 晚餐
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