肉沫茄子(烧烤版)

精品 独家
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每次在外面吃烧烤都会点茄子,现在在家也可以做起来啦

肉沫茄子的用料

茄子 2个 大蒜 一个
芹菜 一颗 小米辣 5个
小葱 适量 肉沫 适量
淀粉 2勺 老抽 少许
生抽 2勺 1勺
蚝油 1勺 少许
豆瓣酱 一勺

肉沫茄子的做法

肉沫茄子(烧烤版)的做法图解1

步骤1

先把茄子洗干净上锅蒸,同时我们可以准备这些配料
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解2

步骤2

猪肉我用的是五花肉,肥瘦均匀,肉里放淀粉,生抽 盐 老抽 水适量,
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解3

步骤3

锅里倒油,大火烧热,放入肉沫炒至变色,用锅铲滑散,先放生姜沫和辣椒沫
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解4

步骤4

方一勺豆瓣酱继续炒
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解5

步骤5

放芹菜沫
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解6

步骤6

最后放蒜末和葱白,炒两下关火起锅
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解7

步骤7

肉沫完成
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解8

步骤8

茄子蒸成这样
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解9

步骤9

用筷子从中间划开,把茄子肉拨散,用剪刀剪碎

步骤10

锅里刷点油,把茄子放进锅里小火慢慢加热,然后倒适量油到茄子里中途用筷子拌均匀,然后放入准备好的肉沫,适量调味就好了
肉沫茄子(烧烤版)的做法图解11

步骤11

出锅洒葱花

肉沫茄子的烹饪技巧

茄子后续过程忘记了拍照,等下次做一定补上过程图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-04

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