豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）

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Evan小作坊
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朴素又美味， 10分钟就可以搞定。 食材也相对很随意， 只要不是容易下水的时蔬， 基本上都会包君满意。

蛋炒饭的用料

火腿 1根 胡萝卜 适量
鸡蛋 3个 隔夜米饭 2碗
盐 适量 葱花 适量
十三香 半勺 包菜 适量
洋葱碎 适量 蚝油 2勺
豆瓣酱 1勺

蛋炒饭的做法

豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解1

步骤1

油热后，将打散的三个鸡蛋，大火快速炒熟
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解2

步骤2

其他食材切丁备用。 注： 1.洋葱四分之一个 2.火腿肠一根 3.包菜适量/半个苦瓜切碎末…任何爱熟不爱出水的时蔬，均可。
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解3

步骤3

①将锅中放1勺食用油 ②油热以后，将除火腿丁外的所有，蔬菜丁（苦瓜丁、洋葱丁）放入锅中翻炒，一直小火状态。
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解4

步骤4

加入剩米饭
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解5

步骤5

怼它，把米饭怼碎，成颗粒状
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解6

步骤6

加入炒熟的鸡蛋，翻炒加半勺十三香
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解7

步骤7

加入火腿丁，再加入2勺蚝油+1勺豆瓣酱
豪华蛋炒饭（扬州炒饭改良版）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀端盘上桌，开吃

蛋炒饭的烹饪技巧

要小火一直翻一翻，不要加水，不然米饭就开始发粘了，最后会胡成一小坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 Evan小作坊 编写，未经授权不得转载

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