鸡丝凉面

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炎热的6月少不了这碗经典凉面，清爽嫩滑，酸辣开胃，专治没食欲的你；面条自己纯手工擀制，口感上更加劲道儿，搭配营养的萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝，还有鲜香低脂的鸡肉丝，满满的舌尖诱惑，真的好吃到连碗都能舔干净！

鸡丝凉面的用料

普通面粉 150g 清水 70g
鸡胸肉 1块 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个
酱油心生 2下 小鲜侣调味汁 2下
香醋 2勺 白糖 1勺
辣椒油 1勺 葱花 少许
蒜末 少许 炒熟芝麻 少许

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

准备食材和工具： 面条材料：普通面粉150克、清水70克 配菜材料：鸡胸肉一块、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个 调味材料：酱油心生挤两下、小鲜侣调味汁挤两下、2勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒油、葱花少许、蒜末少许、炒熟芝麻少许 鹅妈妈钛晶锅
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

150克普通面粉中倒入70克清水，边倒边搅拌成絮状；
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

鹅妈妈钛晶锅烧开水放入鸡胸肉煮至熟透；
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

盛出沥干水分，晾凉后用手撕成鸡丝待用；
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

碗中打入2个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁搅打均匀；
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，加热至产生油纹，倒入蛋液煎至凝固盛出 ；
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

切成鸡蛋丝，萝卜、黄瓜洗净切丝待用（不习惯吃生的萝卜，可以切丝再焯水片刻即可）；
鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

醒好的面团揉匀排气，擀成薄薄的面片状；
鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

涂抹上适量干面粉防止粘连；
鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

一边提起折叠；
鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

再向后反折；
鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

按这样的方式多层折叠起来；
鸡丝凉面的做法图解14

步骤14

再切成面条状；
鸡丝凉面的做法图解15

步骤15

撒上适量干粉，将面条抖落开；
鸡丝凉面的做法图解16

步骤16

鹅妈妈钛晶锅烧开水后放入面条煮熟；
鸡丝凉面的做法图解17

步骤17

捞出过一遍凉开水让面条更清爽有劲道儿；
鸡丝凉面的做法图解18

步骤18

捞出沥干水分，铺在盘底；
鸡丝凉面的做法图解19

步骤19

上面摆上黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝；
鸡丝凉面的做法图解20

步骤20

淋上自己喜欢的料汁翻拌下即可开吃（附上料汁配方：酱油心生挤两下、小鲜侣调味汁挤两下、加2勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒油、撒上适量葱花、蒜末和芝麻，锅中加热适量植物油，倒在料汁碗中，激发出香味，放置备用）；
鸡丝凉面的做法图解21

步骤21

自己做的面条非常有嚼劲，柔软中带着弹舌的劲道，爽滑又美味；
鸡丝凉面的做法图解22

步骤22

滋溜滋溜，越吃越香，营养丰富！炎热的夏日只要这样一碗面就能解决全家的一餐，简单方便又快捷！

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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