全麦杂粮乳酪面包

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应该是绝对粗口感吧？全麦的分量几乎占了一半。这样的粗粮面包，怎么可以放弃？ 红糖带给面团深色，让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下，面团也因之而热情高涨，欢快而速度。 卷入乳酪，粘裹上杂粮坚果，一下子就莫名地欢喜起来。只是，为什么不是发酵后再割包呢？表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。 膨胀，烘烤，芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散。。。
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全麦杂粮乳酪面包的用料

【面团】 高筋粉 70克
全麦粉 50克 燕麦片 5克
红糖 15克 水 60克
盐 12克 干酵母 2克
鸡蛋 15克 黄油 7克
【馅料】 奶油奶酪 75克
白糖 5克 葡萄干 10克
椰蓉 1/2小勺 【装饰】
杏仁片 适量 芝麻 适量
燕麦片 适量 蜂蜜水 适量

全麦杂粮乳酪面包的做法

#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入面包桶，
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解4

步骤4

至能拉出薄膜。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解5

步骤5

放入大碗，进行基础发酵。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解6

步骤6

馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解7

步骤7

将葡萄干切碎，备用。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解8

步骤8

白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解9

步骤9

加入葡萄干和椰蓉，
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解10

步骤10

拌匀，冷藏，备用。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解11

步骤11

装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量 将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解12

步骤12

面团长大至两倍。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解13

步骤13

排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解14

步骤14

擀成椭圆形，放入馅料。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解15

步骤15

卷起，成橄榄形。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解16

步骤16

表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解17

步骤17

在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。
#我们约饭吧# 全麦杂粮乳酪面包的做法图解19

步骤19

成浅棕色，出炉，冷却后食用。

全麦杂粮乳酪面包的烹饪技巧

没有椰蓉可以不用。 表面装饰可以随自己喜好任意变化。 表面刷蜂蜜水更容易粘牢。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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