豌豆炒肉

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mrs.vane

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豌豆炒肉的用料

瘦肉一小块	豌豆两三汤勺
红萝卜 1根	豆瓣酱适量
白胡椒粉适量	淀粉适量
姜末适量	生抽适量
料酒适量	盐适量
鸡精适量

豌豆炒肉的做法

步骤1

小汤锅里加水烧开，倒入豌豆，加入适量盐，把豌豆煮熟捞出沥水备用

步骤2

煮豌豆的同时把瘦肉切薄片，能切多薄就尽量切薄(我切的还是有点厚了)，红萝卜切丁，姜切末

步骤3

把瘦肉装入容器，倒入适量豆瓣酱，白胡椒粉，淀粉，料酒，加入一点点盐和清水搅拌均匀，腌制至少十分钟

步骤4

炒锅倒入少许油，油热倒入红萝卜丁翻炒，加入一点点盐，炒至八成熟盛出备用

步骤5

炒锅里倒入稍微多一点的油，油热至冒青烟，倒入瘦肉不停翻炒，肉全发白放入姜末一起翻炒均匀

步骤6

小火，倒入配菜

步骤7

肉盖配菜上，加入适量生抽和鸡精，大火翻炒

步骤8

翻炒均匀就可出锅啦

豌豆炒肉的烹饪技巧

1⃣炒肉的时候稍微多倒点油，那样不干。孩子吃，我倒的油少，所以看起来有点干 2⃣腌肉的时候有的喜欢加入一点鸡蛋清，我这次做的就加了一点。平时我从来不加，个人觉得还是不加鸡蛋清的好，加鸡蛋清炒出来的肉上有沫沫，我不喜欢。亲们根据自己的喜好增加吧。还有，腌肉的时候豆瓣酱加的多就不加盐，要是加的少要稍微再加一点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 mrs.vane 编写，未经授权不得转载

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