酱牛肉

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雨小淇
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简易版酱牛肉，一看就会做!

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 黄豆酱 30g
甜面酱 15g 生抽 15ml
老抽 10ml 料酒 20ml
冰糖 20g 葱姜 适量
八角 2个 花椒 20粒
桂皮 1小块 香叶 6片
干辣椒 2个

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

凉水下牛肉，倒入料酒，煮出浮沫，盛出放高压锅待用。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

热油，葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒爆锅。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

加入黄豆酱、甜面酱、少许水炒香。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

将爆完锅的汤水烧开后，倒入高压锅内。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、盐、冰糖。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

选择牛羊肉、焖炖，过程大概需要1个小时零10分钟。
酱牛肉的做法图解7

步骤7

炖好后最好把肉翻个面，断电盖盖子焖一两个小时入味。

酱牛肉的烹饪技巧

1、焯完水的牛肉也可以直接加入所有调料放高压锅内炖，我这样爆完锅再炖会更香。 2、炒酱的时候一定要小火，加点水，以免糊锅。 3、切牛肉一定不要顺着肉的纹理切，否则口感会很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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