芹菜猪肉大包

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想吃包子～要那种馅料一口一个肉蛋儿，而且必须夹着青菜的那种，面皮饱满、松软，白胖胖的，鲜香不油腻的……大白胖子～

芹菜猪肉大包的用料

中筋面粉 700克 常温水 350克
酵母 5克 白糖 5克
泡打粉 5克 芹菜 400克
五花肉 350克 盐、十三香粉、蚝油
鸡精、料酒、海天豆瓣酱 调味品适量 姜、葱、香菜沫 适量
香油 半勺 食用油 适量

芹菜猪肉大包的做法

芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

酱猪肉馅：五花肉剁成肉沫➕上述调味品，腌制半小时
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

芹菜切丁，➕一勺盐，搅拌均匀，煞出芹菜多余水分，和涩味儿，从而保留芹菜的营养不流失～煞出水分后，切成碎末
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

把芹菜沫➕腌制好的肉沫中，➕半小勺盐、鸡精和两大勺食用油➕小半勺香油，搅拌均匀，包子馅就好了
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

面常温发酵一个小时，排气、揉面、包包子，包好后，再醒发20分钟
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

锅中上汽，蒸二十分钟，关火，焐十分钟，即可
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

小姨家～巴掌大的芹菜猪肉大包子好了，香喷喷
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

一口一个夹着蔬菜的肉蛋儿，面皮饱满香甜松软
芹菜猪肉大包#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

就是这个味儿～

芹菜猪肉大包的烹饪技巧

1、芹菜要用盐煞，去掉水分和涩味，保留营养 2、猪肉最好用五花肉，肥瘦均衡，肉馅更香 3、猪肉馅一定要腌制，去掉猪肉腥气 4、包子馅好吃最关键一步：滴几滴香油，增香提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 小姨的味道 编写，未经授权不得转载

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