摆摊卖茶叶蛋了～

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摆摊卖茶叶蛋了～
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摆摊卖茶叶蛋了的用料

鸡蛋 适量 茶叶 适量
香料（步骤中有介绍） 若干 老抽 适量
生抽 适量 冰糖 少许
盐 适量 干辣椒 6颗

摆摊卖茶叶蛋了的做法

#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解1

步骤1

鸡蛋清洗干净，备用。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷水入锅，大火煮开后，再煮15分钟左右。由于鸡蛋比较多，用时会相对长一点。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解3

步骤3

配料：冰糖、老抽、生抽、香叶、茶叶（有红茶的尽量用红茶，我家只剩下绿茶了）、桂皮、香叶、沙姜、草果、一颗丁香、豆蔻，干辣椒。 ps. 丁香放一颗即可，多了会变苦。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解4

步骤4

把上述香料及茶叶、干辣椒等放入料理包中。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解5

步骤5

取砂锅一口，加入清水及香料包、生抽、老抽、冰糖、盐，调味。小火煮开。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解6

步骤6

煮好的鸡蛋用冷水浸泡后，均匀敲出裂纹。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解7

步骤7

鸡蛋放入卤汁中，小火炖煮1小时，晾凉浸泡过夜，使其入味。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解8

步骤8

图片为浸泡两小时的茶叶蛋，时间越长味道越浓郁。
#我们约饭吧#摆摊卖茶叶蛋了～的做法图解9

步骤9

装盘。

摆摊卖茶叶蛋了的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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