芸豆烀饼

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小悦随记
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东北特色菜“芸豆烀饼”，俺们这也叫它一锅出，意思就是饭菜都有了。

芸豆烀饼的用料

芸豆 800g 土豆 2个
生抽 适量 黄豆酱 适量
老抽适量 适量 盐 看着搁
耗油 1勺 面粉 500克
酵母 5克 小苏打 3克
玉米 1根 葱 2根
姜 5片 大蒜 5瓣

芸豆烀饼的做法

芸豆烀饼的做法图解1

步骤1

先和面，500可面粉5克酵母3克小苏打搅拌均匀，温水和面，面要和的软一些，这样好起发，发面大约1-2个小时，温度决定发酵时间 芸豆去弦掰断，土豆切块 ，小段玉米破两半，姜切丝，葱切段 ，大蒜切蒜末
芸豆烀饼的做法图解2

步骤2

食材准备好，面也发好了，取出揉面排气用擀面杖擀大圆饼，比锅的口径还要大一圈
芸豆烀饼的做法图解3

步骤3

起锅烧油姜爆香放入十三香，倒入土豆芸豆翻炒，生抽、老抽、耗油、黄豆酱、盐，加糖焖煮
芸豆烀饼的做法图解4

步骤4

煮开后盖上擀好的大饼，继续焖煮菜汁收干，这个时候饼的表面裹满酱汁，取出大饼，把葱蒜撒到锅里，简单给菜翻面即可出锅

芸豆烀饼的烹饪技巧

菜可以多添水，焖煮时要观察别干锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 小悦随记 编写，未经授权不得转载

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