酸酸甜甜小排骨

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这是糖醋排骨的一种做法，汤汁粘稠，酸甜可口。

酸酸甜甜小排骨的用料

仔排 300克 生姜末 两片1cm生姜片剁末
蒜末 4瓣剁末 八角 1个
香叶 1片 黄糖 梨糖 两块 20克
醋 5勺 盐 适量
生抽 2勺 老抽 半勺
姜片 1片 白砂糖 根据口味后加
鸡精 少许调味

酸酸甜甜小排骨的做法

酸酸甜甜小排骨的做法图解1

步骤1

先讲排骨洗净，然后放入水中煮沸，捞出控干备用
酸酸甜甜小排骨的做法图解2

步骤2

锅中放油，放入生姜末翻炒
酸酸甜甜小排骨的做法图解3

步骤3

生姜炒出香味，倒入排骨，翻炒，炒至变色后开小火准备放料
酸酸甜甜小排骨的做法图解4

步骤4

加入没过排骨的水，20克的黄糖，5勺的醋，2勺生抽，八角一个，香叶一个，少许盐调味，半勺生抽，开大火煮沸后关小火慢煮35分钟
酸酸甜甜小排骨的做法图解5

步骤5

此时汤汁剩下3分之1左右，尝一下汤汁，酸甜口可以自己调，用醋和白砂糖来调。如果颜色不够深，可以放小半勺生抽调色
酸酸甜甜小排骨的做法图解6

步骤6

大火收汁，汤汁浓稠后完成

酸酸甜甜小排骨的烹饪技巧

酸甜口根据个人而定，所以可以在小火炖煮过程中自有添加，糖和醋，但是切记每次添加时，一小勺一小勺的添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 三寿给你做吃的 编写，未经授权不得转载

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