糯米烧卖

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广东人上茶楼最爱吃的糯米烧卖，自己在家就能操作，简单易学，最重要的还有卫生干净（需要疫情大扩散已经过去了，但是该注意还得注意哈），而且还真材实料，那叫一个皮薄馅鲜，软糯鲜香，一口一个简直不要太过瘾啦！

糯米烧卖的用料

糯米 250克 肉末 300克
香菇 数朵 洋葱 半个
胡萝卜 半根 饺子皮 适量
蚝油 2勺 生抽 2勺
盐 5克 鸡粉 1勺
高汤 适量

糯米烧卖的做法

糯米烧卖的做法图解1

步骤1

糯米洗干净，放进饭锅内按煮饭的正常程序煮熟，当然，也可以直接蒸熟
糯米烧卖的做法图解2

步骤2

瘦肉剁成肉末，加入盐，生抽，蚝油，花生油，鸡粉搅拌均匀腌制十分钟左右
糯米烧卖的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净，削皮，香菇清洗干净，洋葱洗净，将三样材料分别切成小丁
糯米烧卖的做法图解4

步骤4

锅里放入少许花生油烧热，放入肉末煸炒至表面变色后盛出。
糯米烧卖的做法图解5

步骤5

原锅下适量油烧热，放入洋葱丁翻炒出香味。
糯米烧卖的做法图解6

步骤6

加入香菇丁，胡萝卜丁翻炒至熟。
糯米烧卖的做法图解7

步骤7

再加入肉末翻炒，加入少许蚝油，生抽，盐调味，放入半勺高汤或者清水煮开（稍微有点汤汁放入糯米饭时更容易操作）。
糯米烧卖的做法图解8

步骤8

加入煮熟的糯米饭拌匀，关火，糯米烧麦的馅就做好了。
糯米烧卖的做法图解9

步骤9

接下来把现成的饺子皮处理一下，用擀面杖把饺子皮的边稍微擀薄擀出花纹。
糯米烧卖的做法图解10

步骤10

把擀好的饺子皮放在左手手掌上，放入适量糯米馅，用虎口轻轻抓起握紧，烧麦的大概形状就出来了，然后用右手整理一下烧麦上方的皱褶进行整形，一个烧麦就做好了，依次全部弄好。
糯米烧卖的做法图解11

步骤11

做好的烧麦放入蒸锅，大火蒸8～10分钟就可以了。
糯米烧卖的做法图解12

步骤12

香喷喷热腾腾又软糯的糯米烧麦就做好了。皮薄馅鲜，好吃看得见，完全可以媲美茶楼的出品。
糯米烧卖的做法图解13

步骤13

来个特写，有没有诱惑到你呐。一日三餐都可以食用，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！

糯米烧卖的烹饪技巧

1、如果糯米要蒸的话要提前浸泡两小时左右。不然蒸的时间玩比较久。 2、馅中放少许高汤，放入糯米饭时更容易拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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