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有颜色的糯米烧卖（橙紫赤4色馅，荤素3种馅，白黑2色皮）
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有色彩的食物让人心情愉快，有色彩的烧卖如果可以把香味和颜色结合的恰到好处，更是让人食欲大增，唇齿留香。
更新至橙紫赤4色馅，荤素3种馅，白黑2色皮：
1. 橙色的素糯米烧卖
红色草染成橙色糯米，拌入素油炒的香菇，入蚝油，盐糖辣椒粉调味。
特色： 酱汁清澈，橙色米草香怡人，颜色透亮，微辣可口。
2. 紫色的香菇猪肉糯米烧卖
紫色草染成紫色糯米，拌入猪油炒的肉末香菇，入酱油、蚝油、盐糖调味。
特色：紫米香气独特，提食欲，酱汁清澈，紫米透清凉，香菇猪肉馅香浓。
3. 传统酱油香菇猪肉糯米烧卖
白糯米，拌入酱油猪油炒肉末香菇，佐以蚝油等调味。
特色：油叽叽，软糯鲜香。
4. 黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖
5. 黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖
贴士：染色工作可以提前进行哦，否则一次下来得4小时至少呢。
糯米烧卖的做法
步骤1
材料大集合
步骤2
部分材料前期准备：所有糯米泡3小时，泡干香菇，洋葱切丁，玉米剥粒，猪肉切丁。
步骤3
烧卖皮：面粉和水和面，揉100下左右至光滑，包好醒着。
步骤4
染色：（1）将糯米分3份，装3个大碗中。 （2）新鲜紫、红色草切碎，分别适量加水煮10分钟后滤汁分别倒入2份糯米中泡1小时。
步骤5
蒸糯米：糯米改装在小碗中，上锅隔水蒸，中火25分钟。 同步进行以下调馅工作。 右图已经是将糯米分别拌入做好的荤素酱汁中。
步骤6
调馅： （1）酱油香菇猪肉馅：猪油慢火炒肉末、洋葱、香菇，炒到部分油脂，倒出一半猪肉和猪油待用。锅中的一加入酱油、蚝油、盐、糖和半碗水煮开后，转小火煮1分钟倒入一个大碗中，再入白糯米迅速搅拌。
步骤7
调馅： （2）紫色香菇猪肉糯米：上面分出的一份猪肉和猪油加入少许蚝油、盐、糖和半碗水，其余步骤同上。（3）香菇馅：玉米油炒香菇后加入少许蚝油、辣椒粉、盐、糖和半碗水，其余同上。
步骤8
揉面、分剂
步骤9
包。 手头没有烧卖擀面棍，用了别的代替，少许有点荷叶边
步骤10
蒸：上锅隔水中火蒸15～20分钟，多闷一会儿上馅的油脂浸透皮子，更好吃。
步骤11
出锅，色香味俱全，趁热吃，吃出好心情。
步骤12
黑色皮紫色猪肉香菇糯米烧卖：做法同上。面团调制： 0.5克竹炭粉，100克面粉，45克温水。
步骤13
黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖：黑色皮同上。 番茄酱猪肉迷迭香糯米馅的。 馅：玉米油炒猪肉丁、香菇丁，加入迷迭香，盐，番茄沙司翻炒后加入蒸熟的糯米。
步骤14
黑色烧卖皮。 当时还不会擀皮
步骤15
黑色皮红色番茄酱猪肉糯米烧卖。糯米烧卖的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-23
jun沙巴上海囡
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