日食记 | 蛋黄肉松烧卖×糯米猪肉烧卖
精品
前阵子咸蛋黄肉松烧卖突然在网上特别火,我原本是不以为意的。
总感觉大家把咸蛋黄看得有点神乎其神了?好像它跟所有东西组合都能多好吃似的。
我一直都是这样想的,直到我自己吃了一口。
对不起我真香了,咸蛋黄跟糯米搭配得十分得体,为了平衡两种口感的比例,每只烧卖里用半个咸蛋黄刚刚好。细腻的沙感咸香被糯唧唧的包裹,带着肉松还能拉出丝来。油亮的面皮将所有鲜香都锁在里面,一口一个小太阳,让人一整天都元气满满。
蛋黄肉松烧卖的做法
步骤4
锅中小火放入3勺玉米油和2勺猪油炒至融化,放入一半切好的香菇丁炒香,加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀,再倒入200g清水煮沸后,放入一半熟糯米拌匀,加盖中火焖5分钟。 *另一半香菇丁和糯米,留给之后要做的另一款糯米猪肉烧卖。蛋黄肉松烧卖的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-27
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