夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜

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端木尾鱼
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夏日炎炎， 人的食欲难免受到高温影响，觉得外面的食物太油、太腻 今天给大家推荐一款下饭神器，糖醋黄瓜 酸甜可口，脆爽清凉！大家一起做起来吧

脆爽糖醋黄瓜的用料

嫩黄瓜 三斤 食盐 适量
生姜 一小块 蒜 四头
小米辣 十几个 花椒粉 1勺
植物油 5勺 白糖 3勺
香甜醋 1碗 生抽 6勺
老抽 1勺 蚝油 2勺

脆爽糖醋黄瓜的做法

夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，我买的黄瓜纽，特别细的不用切，粗的切成条 撒一把盐把黄瓜拌匀，用塑料袋装一块重一点的石头，压在黄瓜上，静置一天，殺出水分，这些黄瓜殺出了半盆水 把黄瓜装进纱料的袋子里，挤出水分，越干越好，然后晾半小时
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解2

步骤2

大蒜和生姜去皮（食指粗的一块姜就够了） 小米辣洗净，生姜切块，三样食材一起放进料理机打碎
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解3

步骤3

打成这样就行（没有料理机剁吧剁吧就行）
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解4

步骤4

盆里放白糖备用
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解5

步骤5

植物油下锅烧热，把第三步的食材倒进去炒，再加入花椒粉！炒出香味儿即可
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解6

步骤6

把炒好的蒜末倒进白糖盆里拌匀，加入上述所有配料（香甜醋，生抽，老抽，蚝油，一勺盐）拌匀
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解7

步骤7

把黄瓜倒进去，拌匀
夏日下饭神器～脆爽糖醋黄瓜的做法图解8

步骤8

放入保鲜盒，盖盖儿，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了 这个不是很咸，保存不了几天，尽快吃完哦！家里人口少的话，建议分量减半

脆爽糖醋黄瓜的烹饪技巧

黄瓜条挤水之前要洗一遍啊！不然太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 端木尾鱼 编写，未经授权不得转载

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