豆干香菇炒鸡胸肉

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豆干香菇炒鸡胸肉的用料

鸡胸肉 1块	豆干（厚，长方形） 4块
香菇 12朵	莴笋头 1根
胡萝卜 1根	美人椒 8个
洋葱 1个	老抽适量
盐适量	油适量
淀粉适量	郫县豆瓣酱适量
鸡精适量

豆干香菇炒鸡胸肉的做法

步骤1

洋葱洗净切丝，美人椒洗净，去头尾，斜着切片。备用。

步骤2

莴笋头去皮洗净，切丝。胡萝卜洗净切丝。备用。

步骤3

香菇洗净，切片，备用。

步骤4

豆干洗净，切小条。备用。

步骤5

鸡胸肉解冻后洗净，切丝，放入淀粉、盐、老抽和油（色拉油和麻油都可以，炒菜的油也可以），用手抓均匀。

步骤6

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒。

步骤7

倒入鸡胸肉，待肉变色后，铲入碗里（不要油，油留在锅里）。

步骤8

放入豆瓣酱，用锅铲铲均匀。

步骤9

倒入莴笋和胡萝卜，大概炒3分钟左右。

步骤10

倒入洋葱，大概炒2分钟左右。

步骤11

倒入香菇，大概炒4分钟。

步骤12

倒入豆干，大概炒2分钟左右。

步骤13

倒入美人椒，加一点盐（一次不要放太多，尝一下咸淡），大概炒2分钟左右。

步骤14

倒入鸡胸肉，放一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。

步骤15

成品。

豆干香菇炒鸡胸肉的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

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