混合全麦面包

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卡哇伊的小乔治

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混合全麦面包的用料

全麦面粉 250克	高筋面粉 150克
黑麦面粉 100克	酵母 6克
盐 4克	温水 350克

混合全麦面包的做法

步骤1

我还添加了赤藓糖醇（天然代糖）50克。盐与酵母分开放所有材料混合均匀

步骤2

水11点的加个根据自己面粉的吸水量进行调整，或者一个较为湿润的面团发酵至两倍大即可

步骤3

图所示是一次发酵的样子

步骤4

将面团进行揉搓排气

步骤5

平均分为三等份

步骤6

将1/3的面团进行排气折叠（大约三层），如图所示

步骤7

再擀成长舌状，尾部擀薄，便于收口

步骤8

在卷卷时记得把层面收紧

步骤9

远的时候要记得与自己的吐司模具宽度相当

步骤10

盖上湿布，或者是在吐司内喷水

步骤11

在烤箱里放入热水，发酵至一倍大（这样比室温发酵的快一些），有烤箱功能的更好

步骤12

发酵到如图所示就行

步骤13

180度，上下火中层，40分钟即可（均可调节）

步骤14

这是切片后的样子，它的表层皮都非常的脆，内里很绵密

步骤15

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混合全麦面包的烹饪技巧

.非专业的面包，为了方便省事，作为减脂餐用的٩(๑^o^๑)۶不需要很好的技术哦 .黑麦全麦粉和全麦粉添加的量比重很大，所以说内里结构非常的瓷实，不会在像外面卖的吐司一样很轻盈有丝状。(∂ω∂) .口感和味道都是相当不错的(≧∇≦*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由卡哇伊的小乔治编写，未经授权不得转载

卡哇伊的小乔治

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