卤猪脚

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至从家门口卖卤肉的店搬走了之后，就再也没吃到好吃的卤猪脚了～

卤猪脚的用料

猪脚 2只 老卤汁 适量
料酒 适量 生抽 适量
葱段 适量 姜 1块
干辣椒 5～6颗 花椒粒 适量
草果 1个 丁香 1个
香叶 5片 八角 1个
白蔻 1个 白芷 2个
桂皮 1小块 清水 适量
鸡精 适量

卤猪脚的做法

卤猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚洗净，中间横切，不要切断。 冷水入锅，放花椒粒、焯水。
卤猪脚的做法图解2

步骤2

配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。
卤猪脚的做法图解3

步骤3

焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。
卤猪脚的做法图解4

步骤4

把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。
卤猪脚的做法图解5

步骤5

放入猪脚炖煮2小时左右，直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
卤猪脚的做法图解6

步骤6

盛出的猪脚，剪去棉线。
卤猪脚的做法图解7

步骤7

配蒜～

卤猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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