营养快手菜❤️白灼菜心

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白灼菜心是一道广东省的传统名菜，此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 “灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。 今天粉粉就分享这道——简单易上手，0失败的白灼菜心❤️

白灼菜心的用料

菜心 250g 蒜末 适量
橄榄油 适量 盐 1茶勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
清水（焯水用） 适量 清水（调料） 半碗

白灼菜心的做法

营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解1

步骤1

菜心泡洗干净后沥干水份备用
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解2

步骤2

切掉根部老的部分
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解3

步骤3

清水中加入适量橄榄油和1茶勺盐 煮沸
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解4

步骤4

煮沸后先将菜心根本放入开水中 烫至深绿色
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解5

步骤5

再把菜心全部放进去烫一分钟
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解6

步骤6

关火 用筷子将菜心夹出（沥一下水份）摆盘
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解7

步骤7

2勺生抽 1勺蚝油 半碗清水 调成一碗料汁儿 搅拌均匀
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解8

步骤8

切蒜末
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解9

步骤9

料汁儿倒入锅中煮开
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解10

步骤10

放入蒜末再次煮开
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解11

步骤11

将煮开的料汁儿浇淋在菜心上
营养快手菜❤️白灼菜心的做法图解12

步骤12

大功告成咯～ 超级好吃又营养呢❤️

白灼菜心的烹饪技巧

一定注意，焯水的时候先将根部烫至深绿色后，再把菜心全部放进去。 因为叶子容易熟，如果整体烫的话，要不然就是根部不熟，要不就是叶子老了～‍♀️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 PinkLoves 编写，未经授权不得转载

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