改良版咕咕霍夫（无蛋）

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小女儿鸡蛋过敏，想给她做过生日能吃的蛋糕，最好能好看点，好吃点的，所以就一直在尝试。这个方子来自《远离过敏原的欧式甜点》，改变了一点，原材料改成更方便寻找的，更家常。只要拌一拌、搅一搅，超级简单容易上手。

咕咕霍夫的用料

发酵面团： 高筋面粉 100G
酵母 9G 温牛奶 200G
蜂蜜 50G 面团：
高筋面粉 300G 杏仁粉 50G
盐 1茶匙 苹果泥 80G
黄油 150G 装饰：
糖粉 适量

咕咕霍夫的做法

改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解1

步骤1

先做发酵面团，把高筋面粉和酵母拌匀；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解2

步骤2

牛奶和蜂蜜稍微热一下，搅匀；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解3

步骤3

把牛奶蜂蜜混合物倒入粉中，搅匀至无颗粒状态；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解4

步骤4

静置15分钟加盖发酵，如果是冬天适当延长发酵时间；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解5

步骤5

把面团材料中的高筋面粉、杏仁粉、盐混合均匀，黄油和苹果泥搅拌均匀后与发酵面团一起倒入，加入葡萄干用搅拌棒拌匀；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解6

步骤6

面团常温发酵至两倍大；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解7

步骤7

排气后揉个一分钟排气，然后直接放进抹油的模具中，我用的是直径差不多18厘米的模具，然后盖湿布发酵，30分钟左右；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解8

步骤8

发酵时烤箱预热185摄氏度，烘烤45分钟，拿出后倒扣脱模冷却；
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解9

步骤9

冷却后撒糖粉装饰，不撒也可以，把边角修一下；完成！
改良版咕咕霍夫（无蛋）的做法图解10

步骤10

不是很甜，口感介于面包和蛋糕之间，有点焦糖的奶味。

咕咕霍夫的烹饪技巧

注意事项：原方子可能不是这么大的模具，所以点溢出来了，不想修边的，可以把方子按三分之二的量做，烘焙时间减少五分钟。是个超级简单的小糕点，可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 我是爸爸的小狗仔 编写，未经授权不得转载

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