嘎嘣脆的巧克力坚果脆片

精品独家

2.8万浏览 149 收藏

奔跑的吃货在路上

＋关注

已经是第三次做坚果脆片了，很好吃的一款小饼干，嘎嘣脆，好吃到根本停不下来，女儿一直嚷嚷要求再做，前两次没分享菜谱，是因为挤面糊的窍门没找到，这次终于知道要注意的点了。

嘎嘣脆的巧克力坚果脆片的用料

装饰部分：	坚果 40克
蜂蜜 4克	巧克力 4克
黄油 4克	面糊部分：
低筋面粉 25克	蛋清 1个
白砂糖 35克	可可粉 5克
黄油 30克

嘎嘣脆的巧克力坚果脆片的做法

步骤1

我们先做面糊部分，35克白砂糖倒入蛋清中搅拌均匀，不要用力打发避免产生过多气泡。

步骤2

加入融化成液态的黄油继续搅拌，如果你的黄油是刚从冰箱里拿出来的固态黄油，需要放入碗中隔热水融化成液态。

步骤3

将低筋面粉和可可粉过筛倒入刚才搅拌完的蛋清液中，继续搅拌均匀无颗粒状。

步骤4

裱花袋套在一个玻璃杯里，倒入面糊，封口，放入冰箱冷藏。这就是窍门，你如果不做这一步，你可以试试到底会出现什么状况。

步骤5

这个时候烤箱可以预热，上下盘170℃，30分钟。然后我们开始做坚果装饰部分，将黄油，巧克力，蜂蜜隔热水融化成液态后搅拌均匀。

步骤6

放入坚果碎，也就是你想吃的任何坚果，要碎碎的小块

步骤7

烤箱也预热好了，冰箱里的面糊也凝固成膏状，挤入铺好油纸的烤盘，上面放上坚果，每个面糊大约硬币大小，每个都要有间隔，否则出炉后你会看见他们变成连体的了。放入烤箱中层，上下盘150℃，15分钟。

步骤8

出炉后放到晾网上晾凉，这样透气性好，会更脆。

步骤9

晾后就可以开动啦，嘎嘣脆，真的好吃的停不下来。明天我还会再做一盘，这一点根本不够吃。

嘎嘣脆的巧克力坚果脆片的烹饪技巧

注意的点： 1.挤入裱花袋的面糊一定要放冰箱冷藏，着急的话可以冷冻一小会儿，这样挤面糊的时候才能控制。 2.面糊挤入烤盘时，越薄约脆，中间一定要有间隔。 3.晾凉时要放晾网上晾。 4.摸清你家烤箱脾气，如果不脆，继续烤几分钟，脆片的脆度根据你挤的厚度和烤箱温度时间都有关。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由奔跑的吃货在路上编写，未经授权不得转载

奔跑的吃货在路上

一起来分享给朋友们看看吧：