咖喱豆腐

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rosejyy2000

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咖喱菜很下饭，很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉鸡肉和海鲜都挺好，后来发现配豆腐也是一绝，豆腐无肉有点斋，加了些咸肉，味道好棒哦。

咖喱豆腐的用料

北豆腐 450克	咸肉 50克
洋葱 1/2个	蒜蓉 1小勺
姜蓉 1小勺	洋葱末 1小勺
咖喱块 8克	椰奶 200毫升
花生酱 1小勺	生抽 1＋1/2大勺
白糖 1小勺	胡椒粉 1/4小勺
即溶咖啡 1/2小勺	辣椒屑 1/2大勺

咖喱豆腐的做法

步骤1

豆腐切块，中火在不粘锅两边煎；

步骤2

煎至两边金黄，备用；

步骤3

中火，将咸肉煸出油；

步骤4

放咖喱块约8克，花生酱1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙，爆香；

步骤5

倒入豆腐与咸肉，翻炒几下；

步骤6

加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，烧约3-5分钟以入味；

步骤7

试味，倒入洋葱块；

步骤8

大火将洋葱煮至断生，出锅，即可享用。

咖喱豆腐的烹饪技巧

一、咖喱和酱一样，入菜时不炒不香，要先炒过再放菜或肉，味道才能充分发挥出来；二、加一点点咖啡可给菜增香，但切记不可太多，否则菜会有苦味；三、汁要有一定的量，不要太干；四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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