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杏子酱
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又到了杏子大量上市得季节，看着市场上金黄的杏子很是诱人。杏子酸甜可口，但不可多吃。买了一些做成了果酱，这样既能保持长时间不坏，还能搭配各种吃法（做雪糕夹心、果酱茶、抹面包、慕斯等等）。主要做法非常简单而且还健康。
杏子酱的做法
步骤1
杏洗干净，去核。无需去皮。
步骤2
切成小丁放在砂锅里。（也可以用不粘锅，但是不能用铁锅）
步骤3
放入冰糖
步骤4
加了一点点水，搅拌均匀，利于冰糖融化。也可以不加水，放入冰糖后搅拌均匀等一段时间，它自己也会出水
步骤5
全程中小火，不断搅拌，防止粘锅
步骤6
将玻璃瓶洗干净放锅里蒸三四分钟左右。我还要做桃子酱，就多蒸了几个瓶子。瓶子要耐高温的。
步骤7
熬到有一定浓度就可以了。等它变凉了会更浓稠
步骤8
趁着瓶子有热度倒入瓶子中盖盖子密封。等凉透了放冰箱冷藏，能够放两个星期左右。
步骤9
拍个美图杏子酱的烹饪技巧
我买的杏不是很酸，冰糖我就用了250克。如果你买的杏偏酸，糖可以增加到300克左右。灵活运用，果酱酸甜适口就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-14
©本菜谱的做法由 秋刀客 编写，未经授权不得转载
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