水果软糖

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网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，感觉火候难掌控，今天决定用微波炉来试试！结果发现要加热到106度，绝对需要耐心呀！不要问我为什么是这个温度，因为我也是照着别人的方子来做的，确实到了这个温度，冷却后的水果糖就成型了 ！

水果软糖的用料

杏子果酱 190克 砂糖 100克
苹果胶 5克 柠檬酸 2克
冷开水 3克 玉米糖浆 40克

水果软糖的做法

水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

网购的杏子洗净去核，放入破壁机搅拌杯中
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

选择搅拌键搅打成果泥
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

20克砂糖和苹果胶混合
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

2克柠檬酸加入3克冷开水化开
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

把果酱倒入耐热的罐子里
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

放入微波炉叮30秒
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

取出用温度计测量已达40度以上
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解13

步骤13

倒入柠檬酸混合水搅拌均匀
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解14

步骤14

趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解15

步骤15

彻底冷却后切成小块
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解16

步骤16

把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
水果软糖#厉害了我的零食#的做法图解17

步骤17

水果软糖完成

水果软糖的烹饪技巧

因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要增加糖量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 微波 无水印 甜 零食 烘焙

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