火龙果吐司：老阿姨的少女粉

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这几天迷上了红心火龙果，做了麻糬，做了淮山奶酪蜜豆软欧，今天再来个吐司。 因为烤的程度不同，出炉时，由外到内，深深浅浅的粉，不过都那么美丽！ 因为全家都在努力减重，所以把糖和油的量给尽量少放了些，算是少糖少油版的吐司啦。

火龙果吐司的用料

高筋粉 280克 鸡蛋 100克（2个鸡蛋）
红心火龙果 85克 白砂糖 25克
奶粉 20克 酵母粉 3克
盐 4克 黄油 25克

火龙果吐司的做法

火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解1

步骤1

为了不洗太多碗碟，我直接拿一个盆来按照从液体到固体的顺序往里称材料。 90克火龙果称好，用刮板捣碎，用榨汁机打碎也可以。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解2

步骤2

加入2个鸡蛋，一般是在100克上下，如果鸡蛋比较大，可以把一部分蛋清单独留出来刷二发好后的吐司表面。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解3

步骤3

加入25克糖，20克奶粉，4克盐，分别放在不同的角落。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解4

步骤4

加入高筋面粉280克，把酵母放在中间。然后手动把面稍微揉成团，也可以直接全部放进面包机里直接和面（我的面包机里在处理另外一个面团，所以手动揉了一会儿）。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解5

步骤5

面包机腾出来了，把已经成团的面放进去，启动和面程序，揉一个循环。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解6

步骤6

把黄油加进来来，继续再揉一个循环。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解7

步骤7

揉好的面团，放到保险盒里进行第一次发酵。30度的室温，发酵了一小时，面团是原来的2倍多大。 过程中要定期看一下，我是给另外一组面包造型时，就忘了这边，发得溢出了盒子，好在没发过度，此处略去那张翻车现场照片。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解8

步骤8

能拉出这样的粗膜。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解9

步骤9

把面团平均分成三份儿，揉圆。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解10

步骤10

放在揉面垫上，用保鲜膜覆盖住，松弛20分钟。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解11

步骤11

拿一个面团，轻轻地用擀面杖从一侧擀起，擀成椭圆或者所谓的牛舌状。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解12

步骤12

从一侧卷起，尽量卷得紧实点儿。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解13

步骤13

把刚刚卷起的面团再擀开，宽度大概是吐司盒的宽度。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解14

步骤14

把擀开的面继续卷起，边缘压实。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解15

步骤15

三个面团都依次擀开，卷好后，放进吐司模。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解16

步骤16

放在室温下继续发酵，我喜欢吐司有方角，所以发酵到了将近9分满。刚刚如果有多余蛋液的，现在可以刷在表面。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热五分钟，盖上吐司盒盖，放进烤箱，180度烤40分钟。因为有盖，不担心表面上色，放心地去干其他事情。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解18

步骤18

时间到，把吐司模从烤箱里拿出来，放在晾凉架上晾凉。
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解19

步骤19

轻轻撕开，细密的组织，不同从外向内，依次变深。火龙果黑色的小籽点缀其中，美丽啊！
火龙果吐司：老阿姨的少女粉的做法图解20

步骤20

来一张近景，因为晚上灯光下拍照，部分影响了颜色，实物要更美！

火龙果吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

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