手绘母亲节蛋糕卷

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母亲节是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的的花。。

蛋糕卷的用料

蛋糕卷：鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
细砂糖 40g 椰蓉 水45g
色拉油 45g 图案和文字
黄油 15g 低粉 20g
细砂糖 15g 蛋清 15g
人工色素 几滴 奶油夹馅：
淡奶油 180g 细砂糖 15g

蛋糕卷的做法

手绘母亲节蛋糕卷的做法图解1

步骤1

黄油坐热水融化。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清加15克细砂糖打发至干性发泡。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉搅拌均匀，再倒入融化的黄油继续搅拌。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分别装入三个裱花袋，加几滴色素调成需要的颜色。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解5

步骤5

事先写好的字正面朝下放在烤盘上，康乃馨也放在一起，然后盖上油布。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解6

步骤6

裱花袋剪一个小口挤出图案字体，送入提前预热的烤箱180度烤三分钟，马上取出金盘放在一边。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好的样子。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解8

步骤8

现在做蛋糕卷，准备两个无油无水干净的打蛋盆，油和水倒进打蛋盆手动蛋抽搅拌，混合均匀。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解9

步骤9

筛入低粉，蛋抽划“Z”字搅拌，不要划圆圈搅拌，面糊容易起筋。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋清分在干净的打蛋盆里放置一边，蛋黄放进蛋糕糊里搅拌均匀。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解11

步骤11

搅拌至顺滑无颗粒状态。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，呈弯钩状态。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解13

步骤13

三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再倒入剩余蛋清翻拌均匀。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解15

步骤15

注意翻拌手法，既要翻拌均匀又要避免消泡。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕糊缓缓倒入刚刚烤好的图案上。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解17

步骤17

晃动烤盘，蛋糕糊均匀铺在烤盘上。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烤盘轻震两下，震出里面的大气泡 ，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解19

步骤19

淡奶油加入细砂糖打发至九分发，放冰箱冷藏备用。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解20

步骤20

烘烤结束及时拿出金盘，蛋糕体连同油纸移至晾网架上散热。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解21

步骤21

稍微冷却一会把蛋糕体倒扣在油纸上。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解22

步骤22

轻轻撕去油布。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解23

步骤23

上面盖一张油纸，把蛋糕卷再倒扣过来，就是正面朝上。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解24

步骤24

铺上淡奶油，用擀面杖把蛋糕卷卷起，入冰箱冷藏半小时以上定型。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解25

步骤25

完美的的毛巾面。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解26

步骤26

成品图。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解27

步骤27

局部。
手绘母亲节蛋糕卷的做法图解28

步骤28

康乃馨花语：代表不求代价的母爱、宽容、母亲之花、浓郁的亲情........

蛋糕卷的烹饪技巧

图案和文字可以网上打印，比我这个更清楚；注意不要让面糊起筋，翻拌注意手法避免消泡；时间温度仅供参考，根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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