一发火腿芝士面包
精品
老爸要去钓鱼,出去一整天,中午不回来,想让我做点面包带着当午饭。现在天热,厨师机经常一边打面一边发酵了,我不耐烦做二发的,那就做个一发的吧,提前将面粉液体简单混合,冰箱冷藏几小时,再来打面发酵,口感也还不错。也不做多了,就几个。
火腿芝士面包的做法
火腿芝士面包的烹饪技巧
1、面团先不加黄油和酵母,简单混合放冰箱冷藏几小时,就是所谓的水合法,可以减少一点打面的时间,夏天温度高的时候比较方便。
2、不同牌子的面粉吸水性不一样,水的量不是绝对的,要预留5-10克,看面团干湿情况再添加。
3、具体温度和时间根据自己的烤箱调节,注意面包表面上色情况,及时加盖锡纸。
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创建时间:2020-06-14
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